三级:咖啡师基础技能
在掌握了咖啡师所需知识的基础上,深化与提升对咖啡的认知,达到专业咖啡师的水准。
研磨[课件下载]
咖啡的研磨
不同类型的咖啡磨
咖啡磨磨刀的分类
不同咖啡器具研磨度的区别
研磨粉质结构对萃取的影响
牛奶的打发[课件下载]
如何打发牛奶 [视频]
蒸汽棒的清洁
牛奶和咖啡的融合
卡布奇诺的制作标准
卡布奇诺的鉴赏标准
意大利式浓缩萃取工艺[课件下载]
Espresso 的定义
Espresso 的品鉴
Espresso 的制作标准 [压粉视频][萃取视频]
水质
咖啡设备的清洁与保养
咖啡师的定义
经典咖啡饮品[课件下载]
咖啡饮品的制作方法
Espresso 浓缩咖啡 [视频]
Ristretto超浓咖啡 [视频]
Lungo 长萃咖啡 [视频]
卡布奇诺[视频]
咖啡拿铁 [视频]
美式咖啡 [视频]
咖啡摩卡 [视频]
澳白咖啡 [视频]
浓缩玛奇朵 [视频]
拿铁玛奇朵 [视频]
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