一级:咖啡入门

该课程可以为咖啡初学者打开一扇通往美妙咖啡世界的大门,全面提升参加者对咖啡的认知。
咖啡入门[课件下载]

咖啡饮用礼仪

常见咖啡饮品及区别

卡布奇诺咖啡的制作要求与鉴赏

咖啡菜单、咖啡器具及咖啡机的介绍[课件下载]
咖啡店菜单分析

咖啡器具在不同场所的应用

意式传统咖啡机及咖啡机的分类

*请下载咖啡入门课程水平的课件进行学习。 *请在学习咖啡入门课程水平课件之后,进行在线答题。 *考试通过方可下载咖啡师基础知识课程课件。 *未经授权不得擅自公开使用以上课件,否则将承担相应的法律责任。
在线答题

二级:咖啡师基础知识

旨在向没有受过系统咖啡培训和无咖啡制作经验的人员,介绍咖啡师所需的核心知识。
咖啡的历史及传播[课件下载]

咖啡的起源

咖啡的传播


咖啡的烘焙与拼配[课件下载]

烘焙概述

烘焙程度

拼配咖啡


咖啡植物学[课件下载]

咖啡树种 

咖啡的种植

咖啡的采收

咖啡的加工处理 

咖啡的保存与品鉴[课件下载]

咖啡的保存

咖啡的品鉴

了解精选原产地咖啡的“地域之味”[课件下载]
*请下载咖啡师基础知识课程水平的课件进行学习。 *请在学习咖啡师基础知识课程水平课件之后,进行在线答题。 *考试通过方可下载咖啡师基础技能课程课件。 *未经授权不得擅自公开使用以上课件,否则将承担相应的法律责任。
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三级:咖啡师基础技能

在掌握了咖啡师所需知识的基础上,深化与提升对咖啡的认知,达到专业咖啡师的水准。
研磨[课件下载]

咖啡的研磨

不同类型的咖啡磨

咖啡磨磨刀的分类

不同咖啡器具研磨度的区别

研磨粉质结构对萃取的影响

牛奶的打发[课件下载]

如何打发牛奶 [视频]

蒸汽棒的清洁

牛奶和咖啡的融合

卡布奇诺的制作标准

卡布奇诺的鉴赏标准

意大利式浓缩萃取工艺[课件下载]

Espresso 的定义
Espresso 的品鉴
Espresso 的制作标准 [压粉视频][萃取视频]
水质
咖啡设备的清洁与保养

咖啡师的定义

经典咖啡饮品[课件下载]

咖啡饮品的制作方法

Espresso 浓缩咖啡 [视频]

Ristretto超浓咖啡 [视频]

Lungo 长萃咖啡 [视频]

卡布奇诺[视频]

咖啡拿铁 [视频]

美式咖啡 [视频]

咖啡摩卡 [视频]

澳白咖啡 [视频]

浓缩玛奇朵 [视频]

拿铁玛奇朵 [视频]

*请下载咖啡师基础技能的课件进行学习。 *请在学习咖啡师基础技能课件之后,点击“在线答题”。 *在线考试通过,可下载E-learning咖啡知识通关证书。 *发邮件(academy@milangold.com.cn)预约实操考试,考试通过方可下载E-learning咖啡师证书。 *未经授权不得擅自公开使用以上课件,否则将承担相应的法律责任。
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