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一级:咖啡入门

该课程可以为咖啡初学者打开一扇通往美妙咖啡世界的大门,全面提升参加者对咖啡的认知。

咖啡入门

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  • 咖啡饮用礼仪

    常见咖啡饮品及区别

    卡布奇诺咖啡的制作要求与鉴赏

咖啡菜单、咖啡器具及咖啡机的介绍

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  • 咖啡店菜单分析

    咖啡器具在不同场所的应用

    意式传统咖啡机及咖啡机的分类

*请下载咖啡入门课程水平的课件进行学习。
*请在学习咖啡入门课程水平课件之后,进行在线答题。

*考试通过方可下载咖啡师基础知识课程课件。

*未经授权不得擅自公开使用以上课件,否则将承担相应的法律责任。

二级:咖啡师基础知识 旨在向没有受过系统咖啡培训和无咖啡制作经验的人员,介绍咖啡师所需的核心知识。

咖啡的历史及传播

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  • 咖啡的起源

    咖啡的传播


咖啡的烘焙与拼配

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  • 烘焙概述

    烘焙程度

    拼配咖啡


咖啡植物学

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  • 咖啡树种 

    咖啡的种植

    咖啡的采收

    咖啡的加工处理 

咖啡的保存与品鉴

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  • 咖啡的保存

    咖啡的品鉴

了解精选原产地咖啡的“地域之味”

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*请下载咖啡师基础知识课程水平的课件进行学习。
*请在学习咖啡师基础知识课程水平课件之后,进行在线答题。

*考试通过方可下载咖啡师基础技能课程课件。

*未经授权不得擅自公开使用以上课件,否则将承担相应的法律责任。

三级:咖啡师基础技能

在掌握了咖啡师所需知识的基础上,深化与提升对咖啡的认知,达到专业咖啡师的水准。

研磨

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  • 咖啡的研磨

    不同类型的咖啡磨

    咖啡磨磨刀的分类

    不同咖啡器具研磨度的区别

    研磨粉质结构对萃取的影响

牛奶的打发

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  • 如何打发牛奶 [视频]

    蒸汽棒的清洁

    牛奶和咖啡的融合

    卡布奇诺的制作标准

    卡布奇诺的鉴赏标准

意大利式浓缩萃取工艺

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  • Espresso 的定义
    Espresso 的品鉴
    Espresso 的制作标准 [压粉视频][萃取视频]
    水质
    咖啡设备的清洁与保养

    咖啡师的定义

经典咖啡饮品

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*请下载咖啡师基础技能的课件进行学习。
*请在学习咖啡师基础技能课件之后,点击“在线答题”。
*在线考试通过,可下载E-learning咖啡知识通关证书。
*发邮件(academy@milangold.com.cn预约实操考试,考试通过方可下载E-learning咖啡师证书。

*未经授权不得擅自公开使用以上课件,否则将承担相应的法律责任。

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